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  • 2017/04/06 >>
  • Food

気軽に「春」を楽しめる!?抹茶を美味しく食べられるレシピ5選♪

ライター:スタッフI

  • 気軽に「春」を楽しめる!?抹茶を美味しく食べられるレシピ5選♪|女子ュラン

先日のコラムでは、抹茶は健康にイイんだぞ~という内容をご紹介しました。ご覧頂けましたでしょうか?
日本でも古くから愛され続けてきたスーパーフードの1つでもある抹茶は、もちろん飲むだけではなく、これまで数多くのレシピがこの世に生み出されてきました。

「抹茶 料理」と検索すると、京都の懐石料理のお店がヒットします。
どうやらそちらでは「抹茶豆腐」というのが一つのウリのようでして…名前だけでも興味惹かれてしまいますよね♪

そんなこんなで色んな抹茶を調べている、ピンクベアのコラム担当スタッフIです(*´σー`)

私スタッフIと抹茶の出会いは小学校五年生の時の事。家庭科の授業でお茶を点てるというのがあって、そこで初めて飲んだんですよね。
きっとそういう人って、他にもいるんじゃないでしょうか?

そしてその苦さに、子ども心ながら衝撃を受けたものです。。
でも大人になってから、もっとあの時味わっておくんだぁとも思いました。

社会人になると、気軽にお茶を点てる機会なんてそうそうないですからね( ゚д゚)
古い日本家屋を展示している施設などに行けば、休日は体験レッスン等をしているそうですから、調べるのも一つの手かとは思いますが…



抹茶をもっと気軽に楽しみたい!!


話が反れてしまいましたが、抹茶って上記のように敷居が高いイメージを持たれがちです。
でも最近ではスーパー等でも比較的安価に粉末タイプが売られていたりするので、案外気づいていないだけかも知れないんです。

抹茶本来の味を楽しみたい!!と思う場合、一番てっとり早いのは【クッキー】でしょうか。

小麦粉約150gに対して、粉末の抹茶を約20g。
一緒によくふるってから、溶かしたバター100gとさっくり混ぜ合わせます。
お好みのサイズに切ったり型抜きしたりして、180度で約15分~焼いたら完成です♪

牛乳や砂糖・卵を使っていないので、味は点てたお茶に一番近いのではないかな?と思います。
サクホロっとした食感がヤミツキになる事間違いナシ!!

バターの香りが気になる場合は、ココナッツオイルやオリーブオイルで代用してみて下さい!
三温糖や黒蜜を約50g程度入れると、和風の甘味がプラスされるので苦味が苦手な方でも安心♪

焼き時間が待てない!!ちょっと小腹満たしがしたい!!
そんな場合には、【抹茶ラテ風カップケーキ】はいかがでしょうか?

ホットケーキミックス …約50g
粉末の抹茶 …大さじ2
牛乳 …約50cc
黒蜜 …お好みで

これらを泡だて器でよく混ぜ合わせたら、マグカップの内側にうすくバターを塗ります。
マグカップの6~7分目まで注ぎ込んで、軽く持ち上げて机に降ろして空気を抜きます。
あとは500Wで約2分半チンすれば完成です!!

チョコチップまたは細かく砕いた板チョコを入れると丁度よくとろけるので「うん、もう1杯!」と言いたくなるほどハマってしまいます(笑)

ちなみに上の生地は他にも【抹茶クレープ】としても代用可能なんです!!

出来るだけ平らなお皿にラップをして、スプーンで少しずつ広げて約1分程度チンします。

そっと剥がして生クリームでサンドすれば、簡単に抹茶ミルクレープも作れちゃう!?
※剥がしにくい場合は溶かしたバターをひとかけら入れてみて下さいφ(゚Д゚ )

カップケーキもクッキーも、ただ簡単なだけじゃなく材料が少なくすむのがポイントですね♪

ボウルで混ぜるのもいいですが、ジップロック等の封が出来る袋に入れて混ぜれば洗い物もゼロで完成するので楽々です(∩´∀`)∩

また、抹茶に含まれるテアニンにはリラックス効果もあると言われていますので、ちょっと機嫌が悪い時等にササっと作ってお腹も心も満たすのがオススメです♪



スイーツダケじゃない!?


抹茶のレシピで検索すると、大抵の場合はスコーンやパンケーキ等のお菓子が出てくるんですよね。
でもそれってなんだか勿体ないと思いませんか?

という訳で今回は、実際に私が作って美味しい!と思った選りすぐりの【抹茶おかず】もご紹介したいと思います♪

まずはクックパッドで【滋賀県】さんがご紹介している、
【ブロッコリーの昆布絞め抹茶風味】はいかがでしょうか?

…って滋賀県!?
県が登録してレシピを紹介する事もあるんですね…知らなかったので勉強になりました(;・∀・)

ご紹介文を引用させて頂きますと、
“ブロッコリーを主役にした料理です。ほろ苦さがクセになります。前菜にいかが。”
との事でしたので、肉じゃがの横に添える小鉢として作ってみる事にしました。

ざっくりかいつまんで説明しますと、茹でたブロッコリーに昆布茶と抹茶と昆布だしを混ぜたタレをかけるというシンプルなもの。
抹茶と昆布茶がダマにならないように、少しずつのばすのがポイントだそうです♪

今までにない、新しい抹茶の可能性を見いだせるこのおかず。
お弁当に入れればフタを開けた時ふわっと抹茶が香っていい感じ!?

【ブロッコリーの昆布絞め抹茶風味】の詳細はコチラ!!


続いては、爽やかな春っぽい一杯が食べたいなぁという気分の時にお勧めのメニューです。

【佐倉詩希】さんがご紹介している、【抹茶スープ雑炊】が個人的には大分ヒットしました♪
とにかくカンタンなのに、ちゃんと一品として忙しい朝でも食べやすいのが助かります!!

お茶碗1/2のご飯にお茶殻一つまみとスープの素を入れお湯を注ぎ、その上から茶さじ2杯の抹茶をふるいにかければ完成です!!
ご紹介文を引用すると、“抹茶の濃厚な味と香りが、あっさりスープによく合います。”との事です♪

私はココにあおさ(海苔)やとろろ昆布を入れるのが好きです(*´σー`)
また、粉寒天を入れて少しとろみをつけると和風っぽさが増しておもしろい食感になると思いました!!

【抹茶スープ雑炊】の詳細はコチラ!!


ちなみに抹茶と相性の良いお野菜は、カボチャなんだそうです。
カボチャスープだととろみもあり濃厚ですから、芳醇な香りのある抹茶ともお互いの良い面を潰さずに済むそうなんです!!

実際、抹茶は苦手またはカボチャを好き嫌いする、なんて子供に抹茶とカボチャを混ぜたスープを飲ませたら、ゴクゴク飲んだという話もありますしね♪
生クリームをベースにする事で、よりまったりした風味になるので、是非一度お試しください!!



ハリウッドセレブにも人気!?


実は今、ハリウッドのスーパーフード人気の裏で【枝豆】と【抹茶】もブレイクしているんだそうです!!

枝豆はイソフラボンが豊富ですし、抹茶はリラックス出来ますから、同時に摂取出来れば丁度良いのかも知れませんね♪
例えば、枝豆を塩茹でする際に抹茶を小さじ1~お好みで入れる事で、ふんわり抹茶の香る枝豆に早変わり、なんて事も出来ます!!

茹でる時に枝豆の先端をカットする事で中までしみこみやすくなるんだとか♪
「ずんだ」を作る時に抹茶を入れる事で、和スイーツをもっと発展させる例もありますから、きっと相性がいいんだと思います(´∀`*)

もちろんスイーツで手軽に取り入れるのもオススメですがね!!

今日も最後まで読んで下さりありがとうございました(∩´∀`)∩
また次回も見て頂ければ嬉しいです!!

ライター:スタッフI

ピンク・ベアshopのブログ兼コラム担当。文章を書くのが好き。
コブクロを聴きながら毎日バリバリ書いていきます!!

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